地锅鸡

　　凤岐把子肉

　　八股油条

　　飘香黄鱼

　　私房肉

　　插酥烧饼

　　羊芹细

　　      第二届“当家菜/点心”评选认定活动，评出地锅鸡等14道“徐州当家菜”和八股油条等4道“徐州当家点心”。

　　 吃货们，正牌儿徐州当家菜新鲜出炉，看看哪道才是你的最爱？这可是徐州多位中国烹饪大师评选出的哦！昨日上午，市烹饪协会主办的徐州第二届“当家菜/点心”评选认定活动吸引了全市36家餐饮单位参加角逐，专家从58道菜品中遴选出一批真正代表徐州特色的传统名菜，既有文化内涵又有口感。

　　最终评选出的“徐州当家菜”分别是地锅鸡、汤、私房肉、砂锅香辣鱼、松鼠糖醋鱼、凤岐把子肉、新派羊方藏鱼、手撕羊排、飘香黄鱼、奶味酱香牛大骨、肉酱梅花参、鹅肝杏仁脆皮虾球、玲珑富贵丸以及羊芹细。“徐州当家点心”分别是：八股油条、鸭肉火烧、羊肉煎包帝王粥、插酥烧饼。

　　“以前的菜品评选多强调刀工、造型、摆盘等，现在更多的是面向市场注重实战，好吃和口味是当家菜评选的最重要的标准。”市烹饪协会负责人说，此次评选坚持大众化和接地气的风格，要求参赛作品造型自然，突出口味，不过度装饰，不摆弄花架子，选材也提倡适合家庭用的菜品原料。